那是牛奶本身的“错”?

　　无论是牛奶、羊奶，还是马奶，亦或是母乳，奶液中总是或多或少的含有那么一股腥膻味。为何会如此呢?可不仅仅是因为腺体分泌物的问题。婴儿奶粉那样腥，奶粉里面的成分可逃脱不了干系。

　　1.乳清蛋白，“罪魁祸首”往哪藏?

　　奶粉腥味大部分是来自于乳清蛋白。奶液中的蛋白质主要是乳清蛋白与酪蛋白。乳清蛋白好消化易吸收，但却有着比较重腥膻味。为了让奶粉贴近母乳，奶粉中或多或少地增加乳清蛋白的比例。而这也就可以解释为什么只要是奶液便会有腥味了。

　　2.DHA是“帮凶”

　　DHA原料提炼自海藻或深海鱼类，而奶粉添加的DHA，原料采集多来自于深海鱼类，有腥味其实很正常的吧。相对于乳清蛋白来说，DHA的腥味感受相对较低。

　　DHA虽然不会过多影响口感，但是它极容易被氧化，被氧化的DHA会有着淡淡的腥味。为了避免DHA被氧化，奶粉中常加入抗氧化剂，如抗坏血基棕榈酸。

　　3.植物油也有份

　　在奶粉中加入植物油，是为让奶粉汇总的脂肪酸配比更合理。与DHA相同原理，植物油被氧化后可能会导致奶粉味道不太好，如大豆油会有豆腥味。

　　奶粉在生产过程中，需要按比例增添营养素，这些营养素多少会影响奶粉本身的口感问题。再说了，“子非鱼，焉知鱼之乐”，只要奶粉安全没问题，宝宝喝得开心，喝得健康，奶粉味腥一点，味淡一些又如何。